40代サラリーマンの筆者です。仕事帰りの一杯に「らーめん鱗 茨木店」で溜り醤油らーめん（900円）をいただいてきました。
「鱗＝塩らーめん」のイメージが強いですが、今回も個人的に大好きな「溜り醤油らーめん」を選択。
背脂と鶏節の旨みが重なり合う深み系スープに、麺屋棣鄂（ていがく）の多加水麺が完璧に絡む…まさに“塩超え”の一杯でした。
店舗情報と特徴
-
店舗名：らーめん鱗 茨木店
-
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）／17:00～22:00（L.O.21:30）
-
駐車場：周辺にコインパーキングあり
高槻の人気ラーメン店「あす流」のネクストブランドとして誕生した「らーめん鱗」。
清潔感ある白木のカウンターにL字8席のみ。寿司屋のような上品さで、ラーメン店とは思えない落ち着いた雰囲気。女性一人でも入りやすい印象です。
🍜関連広告：
【楽天市場】おうちでも鱗系の味を再現！→ 高級ラーメンセットを探す
メニュー情報と価格
-
商品名：溜り醤油らーめん
-
価格：900円
-
スープ：魚介＋鶏節ベース
-
麺：麺屋棣鄂の手もみ風縮れ麺（加水率40%）
-
特徴：濃口醤油のコクと鶏節の香り、背脂のまろやかさ
看板メニューは「塩」「濁り醤油」「辛和えめん」ですが、今回はあえて“黒の溜り醤油”を選択。
漆黒のスープに鰹節が香り、背脂が軽やかに浮かぶ見た目。
一見ヘビーそうに見えて、実際は魚介の旨みと鶏節の香りで後味スッキリ。まさに“和食店が作る醤油ラーメン”といった上品さです。
実食レビュー
まずはスープを一口。
鶏節と溜り醤油の香りがふわっと広がり、醤油の甘みと旨みがじんわり染みる。
背脂のまろやかさがコクを深めつつ、魚介の風味が全体を支えるバランスの良さ。
麺は京都・麺屋棣鄂の多加水麺。
ツルツルとした舌触りにモチモチ食感が加わり、スープとの絡みが最高。
高水準のもちもち感で、噛むたびに小麦の香りが立ち上がります。
味変は、お店おすすめのお酢。
「醤油ラーメンにお酢？」と思いきや、これが不思議と合う。
酸味が加わることでスープの輪郭がシャープになり、まるで別の一杯のように楽しめます。
塩ラーメンが看板の鱗ですが、正直この醤油は隠れた名作。った点・気になった点
良かった点
-
鶏節と溜り醤油の旨みが絶妙で深い味わい
-
麺屋棣鄂のもちもち麺が主役級の完成度
-
清潔で落ち着いた店内、居心地が良い
気になった点
-
ピーク時は行列
-
駐車場がなく、車利用はコインパーキング頼り
まとめとおすすめ度
「塩ラーメンの鱗」として知られていますが、今回の溜り醤油らーめんは“塩超え”の実力。
溜り醤油の極上スープに、麺屋棣鄂の多加水麺が見事に融合。
ラーメン好きなら一度は体験すべき完成度です。
おすすめ度：★★★★☆（4/5）
再訪意欲／周辺情報
茨木市駅から徒歩4分という好立地で、仕事帰りや週末ランチにも便利。
近隣には「茨木きんせい」や「田村家」など競合店も多く、食べ歩きにも最適です。
次は「塩ラーメン」と食べ比べてみたいと思います。
みなさんは、鱗のラーメンなら塩派？それとも醤油派？
